Appropå mackor: Ägg på skogaholmslimpa

 

Jag älskar Skogaholmslimpa, och så älskar jag ägg. Så att ha precis nystekt ägg på en Skogaholmsmacka är helt perfekt. Det kanske inte är det nyttigaste eller snabbaste valet till ett mellanmål men det är fantastiskt gott att ha ett lättsaltat ägg på Skoga som är rätt sött. Och smöret som smälter för att ägget är precis nystekt, det är ju… väldigt flottigt och man behöver helt klart ett fat.

 

Min favoritmacka är helt klart en Skogaholmsmacka med stekt ägg på, det finns ingen annan macka på denna jord som kan slå det. Inte änns en baguette med brieost på, och de är väldigt väldigt goda. Men som sagt är det hela med att smöret smälter ett problem, man vill ju helst kunna luta sig tillbaka och äta mackan med en hand, det är lite svårt att göra det utan att blir flottig om fingrar och kläder. Men har man snygga fat så kan man ju äta med stil ändå.

 

På bilden ser ni en matservis i 58 delar. Varje del i servisen är märkt med “Winterling bavaria Germany”. De är alla av porslin och har blommor målade över sig. De ser lite ut som sånt man äter på när man är hemma hos mormor eller farmor, eller äldre personer överlag. Vad som kan vara intressant att veta är att servisen tillhör en samling kallad Eskilstuna hemmet. Alla föremål i den samlingen tillhörde och brukades av en familj i Eskilstuna, och när föräldrarna gick bort skänkte sonen bort sakerna till museet. Så servisen är inte jättegammal egentligen.

 

Om faten är så här snygga, så kan man i alla fall äta en flottig och kletig macka på fat med lite stil.

 

 

Appropå mackor: hitta det gula guldet

 

 

 

Här kommer ett recept på världens godaste mackor, nämligen kantarellmackor! Men för att få njuta av en sådan macka behöver du först bege dig ut i skogen och hitta det gula guldet. Då kan det vara passande att ta med en termos fylld varmchoklad och sätta sig på en trästock, sten eller stubbe och lyssna på naturen en stund. Min gissning är att termosen på bilden har spenderat många dagar i skogen. Den är tillverkad i Jönköping av Termosverken AB och har använts av Alli Andersson i Bjurkärr. Den är gjord av metall, glas och kork. Så öppna köksskåpet och rota fram din termos, sätt på dig vandringskängorna och ge dig ut i skogen med en korg under armen. Nu är det dags för svampmackor!

 

Ingredienser:

•  ca 0,7 liter rensade kantareller, ca 500 gram

•  75 gram smör

•  2 msk mjöl

•  2 dl grädde

•  0,5 dl mjölk

•  4 skivor bröd


Gör så här:

1.    Rensa och dela svampen grovt.

2.    Stek svampen i smör.

3.    Pudra över mjölet och rör runt.

4.    Tillsätt grädde och mjölk lite i taget och rör om till en tjock stuvning.

5.    Smaksätt stuvningen med salt.

6.    Stek bröden gyllenbruna i resten av smöret några minuter på varje sida.

7.    Lägg svampstuvningen på bröden.

 

 
 

Appropå mackor: Brödtärningar!

 

På tal om mackor. Är det någon som har insett hur gott det är med brödtärningar? Inte sådana som man köper utan sådana som man gör själv.


Ibland när det ska bli soppa hemma så åker stekpannan och oljan fram, fram åker också brödet. Det är dags att så att säga toppa soppan med lite brödtärningar. Oset sprider sig i hela köket och det doftar underbart. Alla vet ju att om man gör i ordning sådant här tilltugg så måste man faktiskt smaka under själva tillagningen. Hur som helst. Man smakar. Och det är ju så ljuvligt gott. Man tänker att det här skulle jag kunna äta till frukost en hel vecka bara som det är.


Jag hittade en trevlig stekpanna i arkivet när jag var där sist. Stekpannan är sliten och färgen avskavd men jag tyckte den var charmig och jag tror att den passar perfekt att steka brödtärningar i.


Det är ju inte som att det är svårt att steka brödtärningar. Det är ju inte det. Men man kommer inte på det när man tänker ta sig ett mellanmål. Det blir liksom kortslutning på nya idéer när det kommer till mellanmåls-fronten. Jag uppmanar alla som gillar brödtärningar att genast lyfta på baken och ta sig lite tid till att göra iordning ett mellanmål som är både originellt och gott samtidigt!

 

 
 

Appropå mackor: Konsten att bre en macka

 

Mackor är bra grejor, det är vi nog alla överens om. Det svåra är alltid bara att veta vad man ska ha på dem. Nu är jag vegetarian och jag äter inte ost så för mig blir det oftast bara enkla brödskivor med ett lager smör på och ibland lite tartex på. Men ibland finns det mer än så i kylskåpet och då kan mina mackor bli lite hur som helst. Ta den här kombinationen till exempel.

· 2 Brödskivor

· Smör

· Tartex

· Tacosås

· Avokado

· Sallad

· Ketchup

· Örtsalt

Lite svår att äta kanske, men den blir god som bara den. Lite svår att ta med sig också för den delen. Åtminstone om man inte har en sådan här praktisk matdosa i aluminium. Den lämnades in till muséet 1983 och är en del av Eskilstunahemmet. Eskilstunahemmet är alltså en samling bestående av runt 1000 föremål i arkivet som alla kommer från ett och samma hem. Hemmet, och därmed också burken, tillhörde tidigare familjen Alderstrand. Jag tror inte att de brukade ha så mycket konstiga mackor i den, men vem vet?


Har ni förresten tänkt på hur ni gör när ni brer mackor? Då menar jag alltså inte bara vilka pålägg ni väljer utan även i vilken ordning ni utför alla små enskilda handlingar för att ni ska lyckas göra er smörgås och hur ni utför dem. Antagligen har ni inte det och det hade inte jag heller gjort förrän för någon vecka sedan när vår lärare bad oss att steg för steg berätta hur vi bredde mackor. En del av oss berättade säkert i över 10 minuter var! Så testa att tänka på det nästa gång du brer en macka. Hur öppnar du kylskåpet? Hur tar du fram brödet? Hur stänger du smörpaketet?