Receptklubben Mästerkocken utgav under 1970-talet ett stort antal receptkort.
Som prenumerant fick man varje månad ett antal receptkort att lägga i sin bruntonade plastlåda.
Jag hade gärna velat vara med!
Varför finns inte dylika receptklubbar idag?
Jo... för sedan kom internet...

Nåväl.
Glöm internet, uppkoppling och allt vad det heter för ett tag och koppla av istället!
Vad kan vara mer avkopplande än en picknick i det gröna?
Här kommer en lista på det jag helst har i picknick-korgen!

Liljas mysigaste picknick-korg:

Brieost
Körsbärstomater
Oliver
Surdegsbröd
Färskost
Mörk choklad
En flaska gott vin
Frukt och bär
Vaniljkesella
Grillad kyckling
Marinerad vitlök
Soltorkade tomater
Nutella

Sen är det bara att plocka på, ligga på ett lakan på valfri underbar plats och njuta av livet!

 

 

Liksom snygga kläder framför funktionella ska även teet drickas i flärdens anda på picknicken. Att ta med en tekanna av porslin på picknicken är tämligen otympligt men bidrar mycket till stämningen. Den riskeras allt för ofta att gå sönder och dessutom kan teet försvinna i många skvättar små.  Ändock är det värt att göra sig besväret för att vid smultronstället kunna njuta av tillfället på bästa sätt.

 

Jag är dock varken en hängiven te-drickare eller någon extraordinär picknick-människa men jag lockas av idén att förena inomhusserviser med utomhusbruk. Sedan spelar det självklart roll vart picknicken äger rum, platsen är en faktor för valet av dryckeskärl. Då jag tänker på att göra en picknick är en äng det mest självklara alternativet men en stor park går också bra, i båda fallen är valet av en tekanna givet. En picknick i en skog innefattar dock prompt en termos och kåsor.

 

I samlingen av teserviser finns bland annat en tekanna som Emma Åström skänkt till Sörmlands Museum. Tekannan är funnen i ett skeppsvrak mellan Landsort och Hafringe.

 

 

En varm sommardag vid stranden kan det vara bra att ha med sig något både svalkande och lagom mättande i picknickkorgen. Givetvis kan man, och bör, ha med sig diverse kakor men jag tänkte tipsa om en enkel och fräsch smoothie som tillgodoser ditt energibehov så att du orkar med ännu en simtur i vattnet.

 

Till två portioner behöver du:

· 1 dl havregryn

· 3 dl Yoghurt(jag kör naturell, men valfri går bra)

· 1-2 bananer

· 1 dl hallon

· En skvätt apelsinjuice

· (Lite is för extra kyla)

 

Ta sedan dessa ingredienser i valfri ordning, stoppa ned dem i en mixer (alternativt använd en mixerstav) och mixa, mixa, mixa. Förhoppningsvis får du då en slät, rosa smoothie som är redo att hällas portioneras upp i två flaskor och tas med till stranden i en kylväska.

 

Du kan givetvis även dricka denna smoothie till t.ex. frukost, precis som jag!

 

Kakorna som du tagit med utöver smoothien kan läggas på det fina fatet på bilden ovan för att styla till picknicken lite extra.

 

   

I min korg skulle jag ta med mig allt som är sött - och glutenfritt. Ett fat skulle jag ta med mig, ett likadant fat som på bilden och på fatet så skulle det finnas smörgåsar med rostbiff och potatissallad på, jordgubbar doppade i choklad, chokladbollar med pärlsocker på, lite kladdkaka med grädde, ananas och cupcakes som helst ska vara red velvet cupcakes, receptet på red velvet cupcakes hittar ni nedan. Sedan något gott att dricka till såsom äppelcider och en rutig filt. Sedan skulle jag även ta med mig ett supertrevligt sällskap i en annan korg och gärna lite spel såsom "Med andra ord".

 

Fatet på bilden är egentligen en kabaré som används för att lägga upp smörgåsar. Cecilia af Klercker var den som använde den under 1951, förmodligen så serverade hon underbara smörgåsar till sina gäster på denna för det skulle jag gjort i alla fall.

 

Red velvet Cupcakes:

 

Receptet gäller för 12 st

 

Ingredienser:                                                                  Topping:

    50 g Smör                                                                   2 dl smetana

    3 dl strösocker                                                           100 g Smör rumsvarmt

    4 st ägg                                                                      1 tsk vaniljsocker

    2 1⁄2 dl mjölk                                                             4 dl florsocker

    2 msk röd hushållsfärg

    5 dl vetemjöl

    4 msk kakao

    1 1⁄2 msk vaniljsocker

    1 tsk salt

    2 tsk äppelcidervinäger

    1 1⁄2 tsk bakpulver

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°. Ställ 12 stora muffinsformar i en muffinsplåt. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Rör ner mjölk och hushållsfärg. Blanda mjöl, kakao, vaniljpulver och salt och rör ner i smeten. Rör ihop vinäger och bakpulver och blanda ner i smeten när det börjar bubbla. Rör tills alla ingredienser är väl blandade. Klicka ut smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna.

 

Topping: Vispa smetana, smör och vaniljsocker till en mjuk smet. Vispa ner florsockret lite i taget och fortsätt vispa till en jämn, slät och blank kräm. Spritsa eller klicka ut krämen på cupcakesen. Garnera med rött kryddsocker, jordgubbsströssel eller hallon.

 

Jag älskar att sätta mig på en gräsplätt en varm sommardag med ett gäng kompisar, familjen eller pojkvännen och ta med en stor picknick korg som denna på bilden fylld med godsaker. Denna korg är gjord utav trä och gavs in utav Djupvik på en auktion. En perfekt picknick korg att få i mammas underbart goda bullar som alltid är ett måste på mina picknick-äventyr. Så gott tillsammans med saft och lite kakor. Perfekt en sommardag!

Ingredienser:
½ paket jäst
75g smält smör
3 ½ dl mjölk
6-8 dl mjöl
1 dl socker
Vispat ägg
Pärlsocker till gardering

Så gör du:
Smält smöret, häller i mjölk i kastrullen och låter det bli 37 grader varmt. Smula jäst i bunken, häll i lite utav vätskan och rör om till jästen löst sig. Häll i all vätska, häll i sockret, vispa omkring till sockret löst sig. Sedan arbetar du in mjölet till en smidig deg. Låt jäsa i 30-40 min och efter det bakar du ut degen till bullar och ha kanel, smör och socker på. Låt bullarna sedan jäsa i ytligare 30 min, pensla med ägg och socker och in i ugnen i 6-8 min i 225 grader.

 

När jag växte upp var höjdpunkten på varje sommar de tillfällen då jag fick träffa mina kusiner och mina morföräldrar nere vid sommarstugan och dricka jordgubbssaft och äta mormors kladdkakemuffins. Förra året fick jag världens sug efter just dessa muffins och, dåligt tålamod som jag har, så bestämde jag mig för att prova på första bästa recept jag kunde hitta – och vilket fullträff det blev!

 

Om man ska ut på picknick så är det smidigast att ha muffinsen i picknickkorgen, men är du hemma och har picknick på baksidan är det praktiskt att använda sig av en bricka. Den här brickan av keramik, vitmetall och emalj förvärvade museet 1957 och jag tycker att den är otroligt vacker, med kvinnoprofilen och hennes stora lockiga hår mot det sydländska landskapet. En bricka likt denna skulle jag vilja ha i mitt framtida hem.

 

Men nu till receptet!

 

KLADDKAKEMUFFINS

 

INGREDIENSER:

(ca 12-16 muffins)

 

100 gram margarin

2 st ägg

2,5 dl socker

1 krm salt

4 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

 

GÖR SÅ HÄR:

1.     Sätt ugnen på 200°C.

2.     Smält smöret och låt det svalna.

3.     Vispa ihop äggen och sockeret med en elvisp.

4.     Blanda salt, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke. Blanda sedan ner blandningen i äggsmeten.

5.     Blanda sist ner mjölet och det smälta smöret. Vispa smeten snabbt till en slät smet

6.     Klicka ut smeten i muffinsformar (jag brukar använda de som används till bullar, inte cupcakes).

7.     Grädda i ugnen i cirka 8-10 minuter. Tänk på att tiden i ugnen varierar beroende på vilken storlek du använder på formarna

Jag brukar noja mig över att muffinsens är alldeles för kladdiga när jag tar ut dem ur ugnen, men de stelnar efteråt så låt dem inte stå inne i en överdrivet lång tid bara för att de fortfarande är kladdiga.

 

Hoppas det smakar gott och att ni får en mysig picknick!

 

 

 

Nu när sommaren, solen och förhoppningsvis ledigheten äntligen är här kan en picknick kännas lockand. Något som jag tycker är ett bra alternativ i picknickkorgen är hembakatbröd. Jag personligen kan inte baka bröd och är tyvär inte speciellt skillad i köket. Men nu har jag hittat ett recept på frallor som till och med jag har lyckats med på 20 min. Det är helt enkelt världens lättaste bröd och gott är det också. Om du följer receptet nedan kan du få en lika trevlig picknick som personerna på brickan verkar ha. Brickan är skänkt till muset år 1983 av Roger Alderstrand och tillhör samlingen Eskilstunahemmet.

Stuff du behöver:

6 st.

5 dl vetemjöl (du kan ersätta en del med andra mjölsorter)

1 msk bakpulver

1/4 tsk salt

2 msk sirap

2½ dl vatten

 

Vad du ska göra:

1. Värm ugnen till 200 C. Klä en plåt med bakplåtspapper. 

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.

3. Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten. Forma runda med mjöliga händer.

4. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Servera nybakade med smör och ost.